Alimentação saudável Helena Santos

6 ideias para o ajudar a reaproveitar alimentos

O desperdício alimentar em algumas casas é tanto que nunca é demais relembrar pequenas ideias que o podem fazer poupar através do reaproveitamento de sobras. O ambiente também agradece! E quem sabe se pode também ajudar mais alguém?

Em primeiro decida melhor a quantidade de alimentos que vai cozinhar e só assim quase que evita que existam sobras. Mas se ainda assim sobrou alguma coisa, a congelação é sempre uma mais-valia: arroz, massa, sopas, bolos secos (saiba mais) podem ser congelados e consumidos numa outra oportunidade. Mas também há a hipótese de se reaproveitar os alimentos logo na refeição seguinte.

Um exemplo muito típico do reaproveitamento de sobras em Portugal é a chamada "roupa velha” (saiba mais) que se faz no dia 25 de Dezembro, mas que se pode fazer em qualquer dia, depois de se comer bacalhau, batatas e couve. Como este, existem outros exemplos:

Omeletes
Empadão




Sopas
Smoothies




Compostagem
Dar




Omeletes

Para enriquecer uma omelete podem ser usadas sobras como pedaços de carne ou peixe (seja estufado, assado ou cozido) ou restos de uma salada que não se comeu até ao fim (cogumelos, pimento, tomate, cenoura,…).

Salteie com um pouco de azeite os legumes e a carne, ou aqueça-os ligeiramente na sertã e com um pouco de azeite ou até sem gordura, consegue fazer uma omelete bem recheada. Pode fazer o mesmo em formas de muffin (saiba mais).

Acompanhe apenas com uma salada ou até com uma ou duas fatias de pão de mistura ou integral.

Empadão

Empadão é outra forma de reaproveitar restos de carne, peixe e legumes. Basta aquecer o que tem de sobras e eventualmente juntar legumes e cebola extra para dar algum líquido à mistura. Por cima colocar o puré e levar ao forno.

Este puré é simplesmente batata esmagada (com batata doce ou abóbora ou cenoura ou brócolos se desejar fugir da cor branca), com um pouco de leite (ou leite de soja) e um pouco de azeite ou manteiga. Veja um exemplo aqui.

Sopas

Sopas com carne ou peixe (saiba mais) são refeições completas que apenas com uma peça de fruta como sobremesa, podem ser um jantar ou almoço muito nutritivo. Sobras de carne e peixe podem ser triturados ou simplesmente colocados aos pedaços numa sopa.

Também arroz ou massa que tenha sido cozinhado com pouca gordura pode ajudar a engrossar a base de sopas.

Smoothies

Smoothies (saiba mais) são também uma forma de aproveitar fruta que já esteja demasiado madura, legumes crús sem molho, sementes e até frutos secos. Só tem de misturar tudo com um pouco de iogurte ou leite vegetal ou de vaca/cabra/ovelha e triturar.

Deve beber na hora, mas também pode fazer e levar para beber poucas horas depois.

São óptimos lanches (saiba mais) ou um reforço para o seu pequeno-almoço (saiba mais).

Compostagem

A compostagem (saiba mais) é uma forma de reaproveitar resíduos orgânicos (cascas de fruta, sementes, borras de café, chá, cascas de ovos, restos de vegetais crús, folhas verdes, arroz e massa cozinhados) para produzir adubo.

Ajuda a diminuir a quantidade de lixo que deitamos fora e enriquece o seu quintal ou do seu vizinho/familiar. Veja como fazer aqui e aqui.

 


Dar

Já pensou que há muita gente que precisa de comer e não tem o que pôr na mesa? Talvez possa encontrar uma instituição que saiba de pessoas que precisam e que apreciariam um prato de comida que simplesmente pudessem aquecer. Ou talvez a necessidade esteja mesmo ao lado de sua casa.

Não desperdice! De uma forma ou de outra há sempre maneira de aproveitar!
Para relembrar como pode comer e cozinhar sem poluir, veja mais aqui.

EsmeraldAzul – para uma vida saudável, consciente e sustentável.

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