Receitas Joana Oliveira

Amêijoas com Pimentos sobre a Massa de Arroz

Tempo Preparação - 15 mins
Tempo Total - 30 mins


Ingredientes

  • 500gr amêijoas
  • 200gr massa de arroz
  • ½ xícara pimentos vermelhos, cortados em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho (para a infusão)
  • ¼ xícara de vinho branco
  • ¼ xícara de água
  • Uma pitada de sal
  • 1 ramo de salsa picada
  • 1 colher de sopa de raspas de lima
  • Sumo de lima para servir

Instruções

  1. Mergulhe as amêijoas numa bacia de água fria com sal durante pelo menos 15 minutos (para retirar a areia). Lave-as e reserve.

  2. Coza a massa conforme as instruções da embalagem.

  3. Aqueça o azeite com o dente de alho numa panela grande em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio.

  4. Adicione o pimento e frite ligeiramente em lume brando durante aproximadamente 10 minutos.

  5. Adicione o vinho e a água e deixe levantar fervura.

  6. Coloque as amêijoas, o sal, casca de lima e salsa. Cozinhe com a tampa durante alguns minutos até as amêijoas abrirem. Descarte as amêijoas que permaneceram fechadas.

  7. Adicione a massa e misture para absorver o molho.

  8. Sirva quente e esprema ¼ de lima em cima de cada prato.

Esmeraldazul, para uma vida saudável, consciente e sustentável!


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