Alimentação saudável Hélder Almeida

Bebidas de origem vegetal

A procura de alimentos alternativos aos produtos lácteos está a aumentar. As razões que justificam esta alteração na nossa dieta são diversas: por motivos de saúde, quer por intolerância à lactose consequência de um défice da enzima responsável pela digestão do açúcar do leite, quer por alergia alimentar à proteína do leite caseína; por motivos ideológicos; por respeito aos animais.

Este aumento na procura fez surgir um leque cada vez maior de alternativas que podem ser incorporadas nas refeições, com todo o sabor e propriedades nutricionais, destacando-se as bebidas de soja, aveia, arroz e amêndoa.

São bebidas naturalmente isentas de lactose e caseína e como são de origem vegetal são também isentas de colesterol.


Bebida de soja
A bebida de soja, é uma bebida feita a partir de grãos de soja triturados em água. A esta bebida podem adicionar-se ingredientes naturais como cálcio proveniente de algas, frutos para adoçar de forma mais natural, chocolate ou baunilha. O grão de soja contém proteínas de origem vegetal com todos os aminoácidos essenciais, hidratos de carbono complexos e fibras. Das bebidas vegetais disponíveis, a de soja com cálcio pode ser uma das melhores alternativas ao leite.
A partir da soja também é possível obter-se alimentos como sobremesas não lácteas, gelados vegetais e alimentos semelhantes a iogurte ou queijo (tofu), que ampliam as nossas opções alimentares.


Bebida de aveia
É uma bebida muito nutritiva e obtém-se a partir da aveia em grão ou em flocos. Contém proteínas de origem vegetal, fibras, hidratos de carbono complexos e magnésio e é a opção Ideal para reforçar a alimentação na fase de crescimento, na prática intensa de desporto ou durante períodos de convalescença.


Bebida de arroz
Elaborada a partir dos grãos de arroz, também já está disponível com cálcio e sabores. O arroz é um cereal naturalmente isento de glúten sendo uma boa alternativa para todos que sofram de intolerância ao glúten. O arroz tem ainda a vantagem de ser de digestão fácil e de aumentar a sensação de saciedade fornecendo hidratos de carbono complexos.
Também já é comum encontrar o arroz na base da receita de gelados vegetais, que poderão ser consumidos, por todos aqueles que não podem ou optam por não consumir produtos lácteos.


Bebida de amêndoa
De forma resumida as amêndoas são lavadas, demolhadas e trituradas com água. Deste processo resulta uma bebida com sabor caramelizado ideal para a elaboração de sobremesas. A amêndoa é rica em ácidos gordos mono e polinsaturados entre os quais o ácido linoleico. Contém também proteínas, fibras, vitamina E, cálcio, fósforo, potássio, magnésio e zinco.


Seja qual for a sua escolha opte sempre por bebidas de origem biológica, que são uma garantia da qualidade da proveniência ingredientes assim como dos processos para a sua obtenção.

Hélder Almeida
Mercatu

 EsmeraldAzul – para uma vida saudável, consciente e sustentável.


1 comentários

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em resposta a
Sofia
22 de Dezembro de 2013 às 20:04
Leite de arroz é óptimo!