Alimentação saudável Helena Santos

Diferentes purés de legumes. Experimente!


"Puré” é sinónimo de "batata”? Para muitos de nós sim, mas não tem de ser! Aliás os purés são uma óptima forma de pôr as crianças a provar o sabor de diferentes legumes e de tornar o prato mais colorido.

Uma vez que as crianças precisam de provar alimentos diversas vezes para se habituarem ao sabor, pode fazer um puré diferente todos os dias e este pode até ajudar a que a criança coma no mesmo prato legumes em puré e inteiros.

Boa notícia: não serve só para crianças, enriqueça a refeição de todos recorrendo a diferentes purés. E são excelentes para quem tem dificuldades em mastigar.

É muito fácil de fazer:

- O primeiro passo é cozer legumes em pouca água. Pode também cozer a vapor e assim ainda aproveitará mais o valor nutricional dos legumes que usar.
- Escorrer a água de cozedura mas guardá-la num recipiente porque vai ser necessária.
- Triturar os legumes com uma varinha mágica, "passe vite” ou mesmo com o garfo dependendo da quantidade. Junte água de cozedura para ajustar consistências e obter um puré cremoso.
- Enquanto triturar junte um fio de azeite, uma pitada de sal e as ervas aromáticas/especiarias que forem do seu agrado.

- Opcional: uma colher de sopa de leite de soja ou bebida de arroz e uma cebola pequenina picada.

A batata é um tubérculo e pode usá-la no início para que o sabor e consistência do puré esteja mais próximo ao que está habituado, mas com a experiência pode perfeitamente fazer purés sem batata. Leguminosas como o grão-de-bico também resultam muito bem em puré.

Exemplos:

- Batata + Bata doce + Manjericão
- Batata + Couve-roxa
- Cenoura + Couve-flôr + Orégãos
- Batata-doce + cenoura + noz-moscada
- Grão-de-bico + cenoura + tomilho
- Espinafres + Cenoura + salsa
- Brócolo + cenoura + batata doce

Experimente já hoje! E se quiser uma razão adicional para causar espanto em casa, use este truque. Imagine uma posta de peixe com 4 montinhos coloridos à volta, vai saber bem melhor comer legumes.


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