O colesterol e a gordura alimentar são assuntos que nunca passam de moda. O que muda é a tendência das opiniões.

Desta vez é a manteiga que está na moda, aparecendo em destaque na edição mais recente da revista TIME

Durante anos a manteiga foi tornada um vilão e hoje em dia é difícil demover muitas pessoas da ideia de que a manteiga faz mal à saúde! Será que faz?

Na revista Time dissolve-se a ideia de que a manteiga é um vilão. Efetivamente não há evidência científica concreta que prove que a manteiga é má! 

A gordura saturada em excesso pode ser má, mas não é assim tão má quanto se apregoou nos últimos anos. 
Por todo o mundo este facto começa a ser percebido, o que se nota perfeitamente no consumo de manteiga, que tem aumentado.

A manteiga pode aumentar o colesterol LDL, mas dentro do que chamamos de mau colesterol (LDL) existem diferentes tipos – partículas pequenas e densas e outras maiores e fofas. 
São as pequenas e densas que estão mais associadas a aumento de risco cardiovascular e não são essas que a manteiga faz aumentar.

E para além disso, mais importante do que o valor total do seu colesterol é o facto de este estar ou não oxidado. 

A manteiga é um produto natural, já viu como se faz manteiga? É basicamente usando processos mecânicos. Já a margarina é um produto totalmente industrializado e com um tipo de gorduras que difere do da manteiga. A margarina fornece-nos ómega 6 o que aumenta processos inflamatórios que estejam a decorrer no organismo.
Portanto, prefira sempre o azeite, mas se gosta de manteiga, use-a! Com conta peso e medida muitos são os alimentos que pode e deve incluir na sua alimentação!

EsmeraldAzul – para uma vida saudável, consciente e sustentável.


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