Receitas Joana Oliveira

Queques de Tortilha Espanhola

Low FODMAP

Tempo Preparação - 10 mins
Tempo Total - 40 mins


Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pequenas raspas
  • 6 ovos batidos
  • ½ xícara de cebolinha verde (apenas a parte verde), picado
  • ½ pimento vermelho, cortado em fatias finas
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de pimenta preta

Instruções

  1. Preaqueça o forno a 180ºC/360ºF.

  2. Aqueça o azeite com o dente de alho numa frigideira em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio.

  3. Adicione as batatas raspadas e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até ficarem moles e ligeiramente douradas nas pontas.

  4. Bata os ovos numa tigela grande e adicione o cebolinho, sal e pimenta.

  5. Coloque as batatas na mistura de ovo e incorpore.

  6. Deite a mistura numa forma de 12 queques (ou 12 formas individuais) e coloque as fatias de pimento em cima dos queques.

  7. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

  8. Deixe arrefecer durante 5 minutos, deserforme e sirva.


Esmeraldazul, para uma vida saudável, consciente e sustentável!


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