Receitas Joana Oliveira

Receita de Aletria sem Glúten

Tempo Preparação - 60 mts
Tempo Cozedura - 20 mts


Ingredientes

  • 150gr (5.3oz) vermicelli de arroz (ou massa capellini de arroz)
  • 660ml (3 xícaras) água
  • 220ml (1 xícara) + 110ml (1/2 xícara) leite de arroz
  • 2 gemas de ovo
  • 100gr (1/2 xícara) açúcar granulado
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 casca de limão, grande
  • 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó)
  • Canela moída para polvilhar

Instruções
  1. Bata as gemas de ovo com ½ xícara de leite até incorporar e reserve.

  2. Numa panela em lume médio-alto juntar a água, o leite, o açúcar, o sal, a manteigs, a casca de limão e pau de canela e mexa delicadamente com uma espátula até ferver.

  3. Reduza o lume e coza durante 5 minutos para que os sabores se misturem.

  4. Retire o pau de canela e a casca de limão e deixar ferver novamente.

  5. Adicione a massa, mexendo delicadamente durante aproximadamente 10 minutos ou até ficar cozida e cremosa. Por favor, note que a mistura deve engrossar e por isso é normal que a massa coza mais do que o normal.

  6. Retire do lume, adicione os ovos batidos com leite e misture bem.

  7. Coloque a mistura num prato de servir ou numa tigela baixa e polvilhe com canela.

  8. Sirva fria. Se necessário, coloque a aletria no frigorífico para ganhar consistência.
Nota:
Dieta lowFODMAP: utilizar a canela para polvilhar com moderação.


Esmeraldazul, para uma vida saudável, consciente e sustentável!



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